ब्लॉग डिटेल

चिलिंग इजा काय आहे?

चिलिंग इजा तेव्हा होते जेव्हा केळी त्यांच्या योग्य साठवणीच्या तापमानापेक्षा कमी तापमानात ठेवली जातात. या तणावामुळे फळाची बनावट, रंग आणि चव यावर परिणाम होतो.

चिलिंग इजाची कारणे

1. कमी तापमान: केळी उष्णकटिबंधीय फळे आहेत आणि उबदार हवामानातच चांगले वाढतात.
2. चुकीची साठवण: 13°C च्या खाली केळीचे रेफ्रिजरेशन केल्यामुळे अपरिवर्तनीय हानी होऊ शकते.

चिलिंग इजाचे लक्षणे

1. सतहावर रंग फिकट होणे: केळीच्या सालीवर तपकिरी किंवा राखाडी डाग दिसू लागतात.
2. आतील रंग फिकट होणे: केळीचे मांस मऊ किंवा पाणीदार होणे.
3. चवीचा नुकसान: केळींची चव खराब किंवा बिनचवाची होऊ शकते.

पॉस्ट-हार्वेस्ट गुणवत्तेवर परिणाम

चिलिंग इजा शेल्फ लाइफ आणि बाजारपेठेतील मूल्य कमी करते. फळे सूक्ष्मजीवांच्या हल्ल्यांसाठी अधिक संवेदनशील होतात आणि सडू लागतात.

प्रतिबंधात्मक धोरणे

1. योग्य तापमान नियंत्रण: केळी 13°C पेक्षा जास्त तापमानात साठवण्याची खात्री करा.
2. प्रि-कंडिशनिंग: केळीच्या तापमानाचा हळूहळू समायोजन करा, थंड वातावरणात थेट संपर्क टाळा.
3. पॅकेजिंग: वाहतूक करतांना इंसुलेटेड पॅकेजिंग वापरा.