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प्याज का उपचार: लंबी शेल्फ लाइफ और उच्च गुणवत्ता वाले कंदों की कुंजी

प्याज की खेती में उपचार (क्यूरिंग) एक महत्वपूर्ण फसल कटाई के बाद की प्रक्रिया है, जो सीधे प्याज की शेल्फ लाइफ, गुणवत्ता और बाजार मूल्य को प्रभावित करती है। यदि उपचार ठीक से न किया जाए, तो प्याज भंडारण के दौरान सड़ने, अंकुरित होने और सिकुड़ने की संभावना अधिक होती है।

उपचार (Curing) क्या है?

उपचार एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्याज की बाहरी परतों और गर्दन को सुखाकर अतिरिक्त नमी हटाई जाती है। इससे बाहरी छिलका कठोर हो जाता है, गर्दन बंद हो जाती है और सूक्ष्म जीवों के हमले में कमी आती है, जिससे प्याज को अधिक समय तक सुरक्षित रूप से भंडारित किया जा सकता है।

प्याज का प्रभावी उपचार कैसे करें

सही समय पर फसल की कटाई करें: जब 60–80% प्याज की पत्तियाँ नीचे झुक जाएँ, तब कटाई करनी चाहिए। फसल की कटाई में देरी न करें, क्योंकि अधिक पके प्याज फट सकते हैं और सड़ सकते हैं।

मैदान में उपचार (वैकल्पिक): यदि मौसम अनुकूल हो, तो कटाई के बाद प्याज को खेत में 2–3 दिनों तक छोड़ सकते हैं। ध्यान रहे कि प्याज वर्षा या तेज धूप के संपर्क में न आएं।

छाया में उपचार: प्याज को एक अच्छी हवा-दार और छायायुक्त स्थान पर ले जाएं। उन्हें पतली परत में रैक या साफ सतहों पर फैलाएं। एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें ताकि सभी प्याज समान रूप से सूख सकें।

अवधि: मौसम पर निर्भर करते हुए उपचार में सामान्यतः 10–15 दिन लगते हैं। इस दौरान बाहरी छिलका सूखा और कागज जैसा हो जाना चाहिए, तथा गर्दन कसकर सूख जानी चाहिए।

पत्तियाँ काटना: उपचार के बाद, प्याज की पत्तियाँ काटें और कंद के ऊपर लगभग 1–2 सेंटीमीटर छोड़ें। बहुत पास से न काटें ताकि गर्दन से सड़न न हो।

भंडारण: उपचार किए गए प्याज को अच्छी तरह हवादार, सूखे स्थान पर 25–30°C तापमान और कम आर्द्रता में भंडारित करें।

उपचार क्यों आवश्यक है

• शेल्फ लाइफ बढ़ाता है

• फफूंद और जीवाणु रोगों से बचाता है

• बाजार में बेहतर दिखावट देता है

• फसल कटाई के बाद नुकसान कम करता है

सही उपचार एक सरल लेकिन प्रभावशाली कदम है जो आपकी प्याज की फसल की सफलता में बड़ा बदलाव ला सकता है। व्यावसायिक किसानों के लिए यह आवश्यक है कि वे इसे अपनी फसल कटाई के बाद की रणनीति में अवश्य शामिल करें।